缺陷美的北海道戚风蛋糕

这款蛋糕想做很久了，昨天终于鼓起勇气尝试看看。可是家里没有人喜欢鲜奶油，所以我就纯粹做了蛋糕罢了。。还是不错吃，可惜原来分量是那么少罢了，只足够做3个纸杯。一人一个，吃完了还觉得不够。。。

 

 材料：

（A）

蛋黄4粒
幼糖10g
幼盐少许
栗米油80g
低筋面粉50g（过筛）

柠檬汁少许

（B）

蛋白4粒
幼糖60g
柠檬汁2茶匙

做法：
 
1.将蛋白分次加入幼糖和柠檬汁打至湿性发泡。
2.蛋黄及幼糖一起打至糖溶化，才加入剩下的材料搅拌均匀。
3.一半的蛋白与蛋黄糊一起拌匀。
4.拌匀的面糊反倒入剩余的蛋白内，轻轻拌匀。
5.将面糊倒入纸杯里约8分满。
6.烤箱预热后，以180度烤约25分钟。
7.蛋糕出炉后，无需倒扣。

呵呵～没有加入奶油霜的北海道戚风蛋糕，还是很美味的。