班兰戚风蛋糕

做了两次班兰口味的戚风蛋糕，感觉比巧克力口味的更容易成功，蛋糕不必太谨慎也可以发的高高澎澎的，也很符合老人家的口味哦。

一部分拿去公司分给同事了，剩下的留给自己和妈妈吃。大家的评价一致哦，所以这款好吃又简单的蛋糕就列入我的收藏食谱了。

噢对，最近我还影响了隔壁桌的同事爱上烘培了呢， 他是一个很有天赋的可人儿，常常一提起蛋糕烘培就眉飞色舞，不住的一直叫我师傅，害我都羞红了脸。只可惜另外一个比较没有天分的同事，反而都不再做蛋糕了，应该是因为比较少获得赞美吧，希望在不久后他能够重拾信心，再一次烤蛋糕给大家吃。

蛋黄糊材料：

蛋黄  5个
细砂糖  25g
班兰汁  70g
沙拉油  50g
低筋面粉  80g

蛋白霜：

蛋白  5个
细砂糖  70g

做法：

1. 蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解，再倒入沙拉油搅匀。
2. 班兰汁和低筋面粉分2次加入，用打蛋器搅拌，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
4.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
5. 加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。
6. 将面糊倒入戚风模。
7. 放进预热150度的烤箱，烤50分钟至熟。

8.烤了大约30分钟后拿出来用刀轻轻划几刀，这样戚风就会裂得漂漂亮亮了。

9. 出炉后倒扣，待凉。
 

Tips:

1.我的班兰汁是用大约5～8片班兰叶加100克清水打烂，过滤出班兰汁。 

2.每一家的烤箱温度都不一样， 150度仅供参考。